Stekepanne best i test 2026: Vi testet 8 panner fra Tefal til Demeyere
Skal du kjøpe ny stekepanne i år, står du overfor et bombardement av valg. Teflon, keramikk, støpejern, rustfritt stål, karbonstål. Priser fra 379 kr til over 2 000 kr for det som i bunn og grunn er en flat metallskive med håndtak. Vi har testet åtte av dem grundig, fra budsjettvennlige Tefal til belgiske Demeyere-panner som koster like mye som en billig mikrobølgeovn.
Vi har brukt disse pannene til alt fra søndagsbiff til hverdagsegg de siste månedene, og vi har notert oss hvem som holder hva de lover. Har du allerede bestemt deg for karbonstål, sjekk heller vår karbonstål-test hvor vi går grundig gjennom De Buyer, Matfer og Lodge. Lurer du på om teflonpanner faktisk er trygge å bruke, har vi et helt eget dypdykk i om teflon er farlig. Denne testen dekker resten: de non-stick-alternativene, de belegfrie stålpannene, og støpejernsklassikeren som aldri dør.
Våre anbefalte stekepanner 2026
Oppdatert for sommeren 2026.
Tefal Easy Chef 28 cm - Budsjettvinneren som faktisk fungerer
Skal du kjøpe din første ordentlige stekepanne, eller trenger du bare en solid erstatning uten å tømme lommeboka, er Tefal Easy Chef akkurat det du leter etter. Vi testet den side om side med panner som koster seks ganger så mye, og den holder faktisk følge på hverdagsoppgaver som speilegg, pannekaker og sautert grønnsaker.
Thermo-Signal-indikatoren, den røde ringen i bunnen som blir helt rød når pannen er klar til bruk, er en genial detalj for nybegynnere. Ingen gjetting, ingen mat som klistrer seg fordi pannen var for kald. Titanium-belegget er ikke det mest slitesterke i testen, men til prisen leverer den mer non-stick-ytelse enn du har rett til å forvente.
Det pannen ikke er, er en langsiktig investering. Etter et år med daglig bruk og metallredskap vil du merke at belegget begynner å svekkes. Men til 379 kroner er det billigere å bytte den ut enn å irritere seg over en dyrere panne du er redd for å ødelegge. Perfekt for studenter, kollektiv eller andre kjøkken som trenger inn en pålitelig, induksjonsklar panne uten drama.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Presset aluminium med Titanium non-stick-belegg
Diameter: 28 cm
Varmeindikator: Thermo-Signal
Kompatibel: Induksjon, gass, keramisk, elektrisk
Oppvaskmaskin: Ja
Vekt: Ca. 0,9 kg
Fordeler
Lav pris gjør den til et risikofritt førstekjøp
Thermo-Signal tar gjettingen ut av forvarming
Lett og enkel å håndtere for uerfarne kokker
Oppvaskmaskinsikker for de som prioriterer enkelhet
Ulemper
Belegget slites relativt raskt ved hyppig bruk med metallredskap
Tynn bunn gir mindre jevn varmefordeling enn dyrere alternativer
Kortere levetid enn de fleste andre pannene i testen
Best for: Deg som vil ha en rimelig, pålitelig hverdagspanne uten å binde deg til noe dyrt, eller som trenger en ekstra panne på kjøkkenet.
Fiskars Hard Face 28 cm - Finsk arbeidshest for hverdagen
Fiskars har bygget seg et rykte på å lage kjøkkenutstyr som overlever hverdagen, og Hard Face-serien er intet unntak. Vi brukte denne pannen daglig i seks uker, inkludert flere runder med stekespade i metall vi egentlig ikke burde brukt, og belegget holdt seg overraskende godt.
Hardanodisert aluminium er nøkkelen her. Prosessen gjør overflaten under non-stick-laget hardere og mer motstandsdyktig mot riper enn på vanlige teflonpanner. Det betyr at Hard Face tåler litt slurv uten at du straffes umiddelbart med matrester som setter seg fast. Kombinert med en fornuftig pris rundt 549 kroner, er dette en av de beste mellomklassepannene vi har testet.
Vi vil likevel ikke kalle den evig holdbar. Ingen non-stick-panne er det. Men sammenlignet med budsjettalternativer som Tefal Easy Chef, vil Hard Face typisk vare dobbelt så lenge før du merker forringelse. Skal du bare eie én panne og vil ha noe som tåler faktisk matlaging uten at du må behandle den som glass, er dette et svært fornuftig valg.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Hardanodisert aluminium med non-stick-belegg
Diameter: 28 cm
Kompatibel: Induksjon, gass, keramisk, elektrisk
Oppvaskmaskin: Anbefales ikke for maksimal levetid, men tåler det
Vekt: Ca. 1,1 kg
Opprinnelse: Finland
Fordeler
Slitesterkt belegg som tåler mer enn gjennomsnittet i klassen
Solid finsk kvalitet med god vektbalanse
God prisklasse for ytelsen du får
Jevn varmefordeling takket være tykkere bunn enn budsjettpanner
Ulemper
Ikke belegfri - vil til slutt slites som alle non-stick-panner
Tyngre enn de rimeligste alternativene
Håndtaket blir varmt ved lang steketid på høy varme
Best for: Deg som vil ha én solid mellomklassepanne som tåler faktisk hverdagsbruk uten at du må være overforsiktig med den.
GreenPan Barcelona 28 cm - For deg som vil kvitte deg med teflon helt
Har du lest deg opp på om teflon egentlig er farlig og bestemt deg for å styre unna PTFE og PFAS uansett, er GreenPan Barcelona et av de mest gjennomarbeidede alternativene på markedet. Thermolon-belegget er keramisk, ikke teflonbasert, og produsert helt uten PFAS-kjemikalier i produksjonsprosessen.
Vi testet Barcelona over fire uker med daglig steking av alt fra egg til laksefilet, og non-stick-egenskapene er genuint gode, spesielt de første månedene. Keramiske belegg har historisk vært svakere enn teflon over tid, men GreenPan har jobbet iherdig med å lukke det gapet, og Barcelona-serien holder seg bedre enn eldre generasjoner keramikk vi har prøvd.
Det som virkelig skiller Barcelona fra konkurrentene er at den er ovnsikker til 220 grader, langt høyere enn de fleste teflonpanner. Det gjør den fleksibel til retter som starter på komfyren og avsluttes i stekeovnen. Med en pris rundt 699 kroner betaler du en liten premie for det rene samvittighetsvalget, men det er en premie mange av leserne våre er villige til å betale.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Aluminium med keramisk Thermolon-belegg
Diameter: 28 cm
Ovnsikker: Opptil 220°C
Kompatibel: Induksjon, gass, keramisk, elektrisk
PFAS/PTFE-fri: Ja
Vekt: Ca. 1,2 kg
Fordeler
Helt fri for PFAS og PTFE for deg som prioriterer det
Ovnsikker til 220 grader, mer fleksibel enn teflon
God non-stick-ytelse de første månedene
Lekkert design som ser bra ut på kjøkkenbenken
Ulemper
Keramiske belegg har historisk kortere levetid enn de beste teflonvariantene
Litt dyrere enn tilsvarende teflonpanner
Krever mildere redskap for å bevare belegget lengst mulig
Best for: Deg som bevisst vil unngå PFAS og PTFE i kjøkkenutstyret, og som er villig til å betale litt ekstra for den tryggheten.
Lodge støpejern 26 cm - Amerikansk klassiker som holder evig
Lodge er navnet de fleste tenker på når støpejern nevnes, og med god grunn. Denne 26 cm-pannen kommer ferdig innbrent fra fabrikk, noe som betyr at du kan begynne å steke rett ut av esken, riktignok med et par runder ekstra olje de første ukene for å bygge opp et virkelig solid lag.
Vi testet Lodge over to måneder med alt fra cornbread i ovnen til søndagssteker på komfyren, og det som slår deg er hvor mye varme denne pannen faktisk lagrer. Der en tynn aluminiumspanne mister temperatur idet du legger i kald mat, holder støpejernet stand. Det gir en overlegen stekeskorpe på biff og kylling, akkurat som vi opplevde med karbonstålpannene vi testet tidligere.
Vekten er både styrken og svakheten. Rundt 2,3 kg gjør den upraktisk for rask hverdagssteking av egg, men uslåelig for retter som trenger jevn, langvarig varme. Med riktig stell, tørk grundig og et tynt oljelag etter bruk, kan denne pannen bokstavelig talt gå i arv. Det finnes knapt noe kjøkkenutstyr med bedre langtidsøkonomi.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Støpejern, ferdig innbrent (seasoned) fra fabrikk
Diameter: 26 cm
Ovn- og bålsikker: Ja, ingen temperaturgrense av betydning
Kompatibel: Alle koketopper inkludert induksjon
Vekt: Ca. 2,3 kg
Opprinnelse: USA
Fordeler
Ferdig innbrent - klar til bruk med minimal forberedelse
Ekstrem varmelagring gir overlegen stekeskorpe
Holder livet ut med riktig, enkelt vedlikehold
Tåler ovn og bål for maksimal fleksibilitet
Ulemper
Tung og mindre praktisk for rask hverdagssteking
Kan ikke gå i oppvaskmaskin eller bløtlegges
Krever tørking og oljing etter hver bruk for å unngå rust
Best for: Deg som vil ha en panne som varer livet ut, og som ikke er redd for litt vedlikehold i bytte mot en uslåelig stekeskorpe.
Fiskars All Steel Pure 28 cm - Belegfri og bygget for evigheten
Litt av et paradigmeskifte for noen som er vant med non-stick, men All Steel Pure representerer en helt annen filosofi. Ingen belegg betyr ingenting å slite bort. Heltrukket rustfritt stål med en aluminiumskjerne i bunnen gir god varmeledning uten kompromisser på holdbarhet.
Vi testet den mot både teflon- og keramikkpannene i denne oversikten, og den store forskjellen merkes umiddelbart: du kan bruke stekespade i metall, skrubbe med stålull og kjøre den i oppvaskmaskinen uten å bekymre deg for degradering. Teknikken for å unngå at maten setter seg fast er å forvarme skikkelig og bruke nok fett, akkurat som med karbonstål, men mestrer du den teknikken har du en panne som praktisk talt ikke kan ødelegges av normal bruk.
Til 729 kroner er dette et mellomsjikt-kjøp som betaler seg selv tilbake mange ganger over sammenlignet med å bytte ut non-stick-panner hvert andre år. Den er heller ikke like nybegynnervennlig som Tefal eller Fiskars Hard Face, men for deg som vil investere i noe som varer, er dette et av de smarteste kjøpene i denne testen.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Heltrukket rustfritt stål med aluminiumskjerne
Diameter: 28 cm
Belegg: Ingen - naturlig belegfri overflate
Kompatibel: Alle koketopper inkludert induksjon
Oppvaskmaskin: Ja, uten begrensning
Vekt: Ca. 1,4 kg
Fordeler
Ingen belegg som kan slites bort eller flasse
Tåler metallredskap og oppvaskmaskin uten problemer
Holder full varme for skikkelig stekeskorpe
Praktisk talt uslitelig med normalt vedlikehold
Ulemper
Krever teknikk - mat setter seg lettere fast enn på non-stick
Tyngre innkjøringskurve for uerfarne kokker
Flekker kan oppstå på overflaten, rent kosmetisk
Best for: Deg som vil investere i én panne som varer livet ut, og som er villig til å lære litt teknikk for å unngå belegg helt.
Scanpan Pro SB+ 28 cm - Non-stick-kongen i denne testen
Skal du ha det beste innenfor non-stick uten å gå over til belegfrie materialer, er Scanpan Pro SB+ vårt klare toppvalg. Danske Scanpan har bygget Stratanium+-belegget sitt ved å presse keramiske partikler direkte ned i overflaten på resirkulert aluminium, i stedet for å sprøyte på et overflatelag slik de fleste konkurrenter gjør.
Forskjellen merkes i praksis. Vi stekte alt fra sarte fiskefileter til crepes uten en dråpe fett, og belegget viste ingen tegn til svekkelse etter ukevis med intensiv bruk, inkludert flere runder med stekespade i metall vi vanligvis ville unngått på non-stick. Scanpan oppgir selv at deres belegg tåler betydelig mer slitasje enn tradisjonelle non-stick-overflater, og testen vår støtter den påstanden.
Prisen på 1 499 kroner plasserer den klart i premiumsegmentet, på nivå med enkelte belegfrie panner fra Demeyere, men du får noe de ikke tilbyr: den ultimate non-stick-opplevelsen kombinert med en belegg-teknologi som faktisk er bygget for å vare. Er du lei av å bytte ut non-stick-panner hvert eneste år, er dette pannen som endelig bryter det mønsteret.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: Resirkulert aluminium med Stratanium+-belegg
Diameter: 28 cm
PFOA-fri: Ja, 100 prosent
Kompatibel: Alle koketopper inkludert induksjon
Oppvaskmaskin: Ja
Vekt: Ca. 1,3 kg
Opprinnelse: Danmark
Fordeler
Stratanium+-belegget er langt mer slitesterkt enn vanlig non-stick
Tåler metallredskap bedre enn de fleste andre non-stick-panner
100 prosent PFOA-fri og laget av resirkulert materiale
Eksepsjonell slippeevne selv med minimalt med fett
Ulemper
Høy pris for en non-stick-panne, om enn berettiget
Fortsatt et belegg - vil til slutt kunne svekkes ved svært hardhendt bruk
Tyngre enn budsjettalternativene i testen
Best for: Deg som vil ha den beste non-stick-opplevelsen som finnes, og som er villig til å betale for et belegg som faktisk holder mål over tid.
Demeyere Industry 5-ply 28 cm - Belgisk induksjonsmester
Demeyere har produsert profesjonelt kjøkkenutstyr i Belgia siden 1908, og Industry-serien er der den håndverkstradisjonen møter moderne induksjonsteknologi. Fem lag med stål og aluminium er presset sammen helt opp til kanten av pannen, ikke bare i bunnen slik mange konkurrenter gjør det.
Det høres teknisk ut, men effekten er lett å merke i praksis. Vi testet pannen på induksjon over flere uker, og varmen fordeler seg jevnt helt ut til kantene, ikke bare i midten slik du ofte opplever med tynnere panner. Det betyr at du kan bruke hele stekeflaten effektivt, noe som er spesielt nyttig når du steker flere biffer eller store mengder grønnsaker samtidig. Er du opptatt av hvordan induksjonstoppen din faktisk samspiller med utstyret, er dette akkurat den typen panne som er bygget for formålet.
Til 1 749 kroner er dette et betydelig kjøkkeninvestering, men Demeyere Industry er belegfri, tåler full varme og metallredskap uten begrensning, og vil trolig overleve deg som eier. Sammen med en god kjøkkenmaskin og riktig stekeovn har du et kjøkken bygget for å vare generasjoner.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: 5-lags rustfritt stål og aluminium (5-ply)
Diameter: 28 cm
Belegg: Ingen - belegfri rustfri overflate
Kompatibel: Spesielt optimalisert for induksjon
Oppvaskmaskin: Ja
Vekt: Ca. 1,6 kg
Opprinnelse: Belgia
Fordeler
5-lags konstruksjon gir eksepsjonelt jevn varmefordeling
Bygget spesifikt for induksjon med optimal magnetisk bunn
Belegfri og dermed praktisk talt uslitelig
Solid, profesjonell konstruksjon fra en produsent med over 100 års erfaring
Ulemper
Høy pris som krever at du faktisk verdsetter induksjonsoptimalisering
Krever teknikk for å unngå at mat setter seg fast, som med all belegfri stål
Tung sammenlignet med rimeligere aluminiumspanner
Best for: Deg med induksjonstopp som vil ha maksimal ytelse og jevn varme, og som ser på pannen som en investering for livet.
Demeyere Proline 7-ply 28 cm - Restaurantkvalitet du kan eie hjemme
Dette er testens desiderte toppmodell, og prisen på 2 299 kroner gjenspeiler det. Proline-serien er Demeyeres flaggskip, med en 7 mm tykk bunn bygget opp av syv separate lag med stål og aluminium. TriplInduc-teknologien sørger for at pannen fungerer optimalt på induksjon uansett hvor stor eller liten induksjonsringen din er.
Vi testet den mest krevende scenarioet vi kunne tenke oss: å legge en kald biff rett fra kjøleskapet i en skikkelig varm panne. Der tynnere panner mister flere titalls grader momentant, holdt Proline stand og opprettholdt en jevn temperatur som ga en konsistent, jevn stekeskorpe fra kant til kant. Dette er nøyaktig den type ytelse restaurantkjøkken betaler for, og nå kan du få den hjemme. Vil du finpusse teknikken, sjekk vår guide til å steke indrefilet for å se hvordan riktig varmelagring gjør hele forskjellen.
Er dette overkill for de fleste hjemmekjøkken? Sannsynligvis, ja. Men for deg som lager mat ofte, bryr deg om resultatet, og vil ha utstyr som aldri svikter deg, er Proline en investering som betaler seg tilbake i årevis med perfekte middager.
Nøkkelspesifikasjoner
Materiale: 7-lags rustfritt stål og aluminium (7-ply)
Diameter: 28 cm
Bunntykkelse: 7 mm
Teknologi: TriplInduc for optimal induksjonsytelse
Kompatibel: Alle koketopper, spesielt induksjon
Oppvaskmaskin: Ja
Vekt: Ca. 1,9 kg
Opprinnelse: Belgia
Fordeler
7 mm tykk bunn holder temperaturen selv med kald mat
En god stekepanne handler om tre ting: hvor jevnt den fordeler varme, hvor godt overflaten slipper mat, og hvor lenge den faktisk varer. De fleste kjøper etter pris eller merkevare, og ender opp skuffet når pannen begynner å svikte etter noen måneder. Vi vil at du skal kjøpe riktig første gang.
Materialet er det som avgjør mest. Non-stick-panner (teflon eller keramikk) gir best slippeevne fra dag én, men degraderer over tid. Belegfrie panner i rustfritt stål eller karbonstål krever litt mer teknikk, men holder praktisk talt evig. Støpejern er i en klasse for seg med sin ekstreme varmelagring. Har du allerede lest karbonstål-testen vår, kjenner du igjen mye av denne logikken. Karbonstål og rustfritt stål deler mange av de samme fordelene og ulempene. Begge krever litt tålmodighet i starten, men belønner deg med et redskap som blir bedre, ikke dårligere, jo mer du bruker det.
Det siste stykket av puslespillet er hva du faktisk skal lage. En panne som er perfekt for søndagsbiff er sjelden den beste til søndagens pannekaker. Derfor testet vi bredt, med alt fra egg og fisk til biff og grønnsaker, og vurderte hver panne opp mot hva den faktisk er laget for. Vi la også vekt på hvor lett pannene var å rengjøre etter bruk, noe som ofte avgjør om et kjøkkenredskap faktisk blir brukt daglig eller havner bakerst i skapet.
Non-stick: teflon og keramikk
Teflon, eller PTFE, er fortsatt den mest utbredte non-stick-teknologien, og den fungerer utmerket innenfor sine begrensninger. Ifølge Mattilsynets helserisikovurdering av teflon utgjør vanlig bruk av teflonbelagt kokeutstyr ingen økt helserisiko, så lenge du unngår å overopphete tomme panner. Keramiske belegg som Thermolon, brukt i GreenPan Barcelona, er et PFAS-fritt alternativ for deg som vil styre helt unna PTFE. Vil du ha hele bildet av hvilke kjemikalier som faktisk finnes i pannebeleggene dine, har vi skrevet en egen artikkel som går grundig gjennom temaen.
Det er også stor forskjell på kvaliteten innad i non-stick-kategorien. En budsjettpanne som Tefal Easy Chef bruker et enkelt sprayet belegg som gir god slippeevne i starten, men som er relativt tynt. Scanpan Pro SB+ i den andre enden presser keramiske partikler ned i selve overflaten, i stedet for å sprøyte dem på. Det gir et vesentlig mer slitesterkt resultat. Prisforskjellen mellom disse to pannene handler i stor grad om nettopp denne produksjonsteknikken, ikke bare om merkevare.
Rustfritt stål uten belegg
Panner som Fiskars All Steel Pure og begge Demeyere-modellene har ikke noe belegg i det hele tatt. Det er en fordel og en ulempe samtidig. Fordelen: ingenting å slite bort. Ulempen: du må lære å forvarme riktig og bruke nok fett for å unngå at maten setter seg fast.
Teknikken er enklere enn den høres ut. Varm pannen tom i to til tre minutter på middels varme, tilsett oljen, og vent til oljen skinner og beveger seg lett før du legger i maten. Gjør du dette konsekvent, vil du oppdage at rustfritt stål slipper mat nesten like godt som non-stick, bare uten faren for at belegget forsvinner om noen år.
Støpejern
Lodge-pannen i testen representerer den klassiske støpejernsfilosofien. Tung, ekstrem varmelagring, og med riktig stell holder den i generasjoner. Dette er materialet som gir best resultat når du steker noe som trenger jevn, vedvarende varme, som en tykk biff eller cornbread rett i ovnen.
Til forskjell fra karbonstål, som vi har dekket grundig i vår egen test, er støpejern grovere i strukturen og tregere å varme opp. Til gjengjeld holder den på varmen lenger etter at du har skrudd ned platen. Det gjør den ideell for retter som trenger å simre videre etter selve stekingen.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Hvorfor belegg dør (og hvor lenge de faktisk varer)
Dette er noe de færreste selgere forteller deg rett ut: alle non-stick-belegg har en utløpsdato. Datoen bestemmes av hvordan du bruker pannen, ikke bare av hvilket merke du kjøper. Tre ting dreper belegget raskere enn nødvendig.
Metallredskap er den vanligste synderen. Stekespader og gafler i metall lager mikroskopiske riper hver gang de skraper mot overflaten, og over tid bygger disse ripene seg opp til synlig slitasje. Bruk tre eller silikon i stedet, det er den enkleste endringen du kan gjøre for å doble levetiden på pannen din.
Oppvaskmaskin er den nest vanligste. Kombinasjonen av sterke vaskemidler, høy temperatur og at pannen dunker mot annet servise, sliter hardt på belegget. Selv om produsenten sier oppvaskmaskinsikker, betyr det at pannen overlever, ikke at belegget forblir intakt like lenge. Har du en skikkelig oppvaskmaskin med skånsomt program, bruk det i stedet for standardprogrammet på non-stick-panner.
Tørrvarming, altså å varme opp en tom panne på høy varme, er den mest undervurderte trusselen. En studie i PMC om varmepåvirkning på non-stick-belegg viser at slitasjen øker drastisk når overflaten varmes over 350°C. En tom panne på full varme når denne temperaturen lett, på få minutter. Med olje eller mat i pannen holder temperaturen seg lavere fordi væsken absorberer varmen.
Realistisk levetid, gitt normal bruk med noe metallredskap og jevnlig oppvaskmaskin: en budsjettpanne som Tefal Easy Chef varer typisk 1-2 år. En mellomklassepanne som Fiskars Hard Face eller Scanpan Pro SB+ varer 3-5 år med bedre stell. Belegfrie panner og støpejern har i praksis ingen utløpsdato.
Induksjon på alvor: magnetisk bunn og ringstørrelse
De fleste tester nevner bare at en panne er “induksjonsklar” og lar det ligge der. Det er ikke godt nok. En induksjonstopp skaper et magnetfelt som varmer opp bunnen på pannen direkte. Ifølge Store norske leksikon sin forklaring av induksjonstopp skjer oppvarmingen gjennom hysterese og virvelstrømmer i selve pannematerialet, ikke gjennom varmeledning fra en plate. Det krever at bunnen inneholder nok magnetisk materiale, og at den er helt flat.
Her svikter mange tynne panner. En panne med tynn aluminiumsbunn og et tynt lag stål nederst kan teknisk sett “virke” på induksjon. Men den leverer dårlig og ujevn varme, fordi det magnetiske laget er for tynt til å absorbere energien effektivt. Det er derfor Demeyere Industry og Demeyere Proline presterer vesentlig bedre på induksjon enn tynnere konkurrenter. Begge har 5 og 7 lag med stål presset helt ut til kanten. Demeyeres egen teknologiforklaring beskriver hvordan TriplInduc-legeringen i bunnen kan gi opptil 30 prosent mer effekt på induksjon sammenlignet med en standard stålbunn.
Ringstørrelse versus pannestørrelse er den andre fellen. Legger du en panne som er større enn induksjonsringen, varmes bare den delen av bunnen som faktisk ligger over ringen. Resten av pannen blir kald, og du får ujevn steking uansett hvor bra pannen ellers er. Sjekk alltid at diameteren på induksjonsringene dine matcher pannestørrelsene du kjøper. Har du en platetopp med innebygget ventilator, er ringplasseringen ofte annerledes enn på en standard komfyr.
Hvor mange panner trenger du egentlig?
Vær ærlig med deg selv: du trenger sannsynligvis ikke det femdelte pannesettet butikken prøver å selge deg. Etter å ha testet åtte forskjellige størrelser og materialer over flere måneder, er konklusjonen vår enkel. To panner dekker 90 prosent av alt du noensinne kommer til å lage.
En 24 cm panne til egg, en enkelt biff, eller mindre porsjoner. En 28 cm panne til middager for flere, større kjøttstykker og grønnsaker som trenger plass til å ikke dampe seg selv. Har du plass og budsjett til en tredje, bør du vurdere en stor wok-lignende panne eller en spesialisert støpejernspanne til langtidssteking. Det er et bedre tredjevalg enn nok en mellomstor allround-panne du allerede har dekket.
Alle pannene i denne testen kommer i 26-28 cm, som er den mest allsidige størrelsen for en norsk husholdning. Vurderer du en mindre 20-24 cm panne i tillegg, se etter samme merke og materiale som din 28 cm-panne for konsistent ytelse.
Vekt, håndtak og hverdagspraktikk
Vekten avgjør hvor behagelig pannen er i faktisk bruk, ikke bare på papiret. En tung panne som Lodge støpejern på over 2 kg gir uslåelig varmelagring, men er tung å vippe når du skal snu en omelett. Lettere panner som Tefal og Fiskars Hard Face er langt mer praktiske for daglig bruk der du stadig løfter og vipper.
Håndtaket bør være helsveist eller helstøpt, ikke naglet, av samme grunn som vi forklarte i karbonstål-testen: nagler samler smuss og er vanskeligere å holde rene. Sjekk også at håndtaket ikke blir for varmt under lang steketid, spesielt viktig om du lager mat som krever langtidssteking i ovnen med pannen inni. Skal pannen tåle en tur i stekeovnen, sjekk at håndtaket har samme temperaturtoleranse som selve pannekroppen, noe som varierer overraskende mye mellom produsenter.
Rengjøring: hva som faktisk fungerer
Vi testet rengjøring like grundig som selve stekingen, fordi det er her mange panner mister levetid unødvendig. På non-stick- og keramikkpanner er regelen enkel: la pannen kjøle seg litt ned, skyll med varmt vann og en myk klut eller svamp. Aldri stålull, aldri skurepulver, aldri bløtlegging over natten i kaldt vann rett etter varm bruk.
På belegfrie stålpanner som Fiskars All Steel Pure og Demeyere-modellene kan du være langt mer offensiv. Har du brent fast matrester, kok opp litt vann med en skvett eddik i pannen, og det meste løsner av seg selv. Stålull er også helt greit her, siden det ikke finnes noe belegg å ødelegge.
Støpejern følger sine egne regler. Aldri såpe, aldri bløtlegging, og aldri oppvaskmaskin. Skyll med varmt vann, bruk om nødvendig litt grovt salt som naturlig skureeffekt. Tørk grundig, og gni inn et tynt lag nøytral olje før du setter pannen bort. Denne rutinen tar under to minutter når du først har den inne som vane, og er hele hemmeligheten bak at støpejernspanner kan vare i flere generasjoner.
Hvem passer hvilken stekepanne?
For deg som akkurat har flyttet hjemmefra
Tefal Easy Chef 28 cm er inngangsbilletten. Billig, lett å bruke, og Thermo-Signal-indikatoren tar bort all gjetting om når pannen er klar. Den varer ikke evig, men til 379 kroner er det heller ikke ment å være et livstidskjøp. For et kollektiv, en hybel eller en hytte er dette panner du kan kjøpe uten å tenke deg om to ganger.
For hverdagskokken som vil ha bedre holdbarhet uten å bruke formuer
Fiskars Hard Face 28 cm er vårt mellomklassevalg. Hardanodisert overflate tåler mer slurv enn budsjettpanner, og til 549 kroner er dette den beste prisytelsen i testen. Har du en familie som lager mat hver dag og vil ha noe som holder to til fire år uten drama, er dette den vi ville anbefalt aller først.
For deg som vil unngå PFAS og PTFE helt
GreenPan Barcelona 28 cm er det tryggeste keramiske valget vi testet, med ovnstemperatur opp mot 220 grader for maksimal fleksibilitet mellom komfyr og stekeovn. Et naturlig valg for barnefamilier eller for deg som rett og slett har bestemt deg for å styre unna PTFE i kjøkkenskuffen.
For deg som lager mat til mange og vil ha den ultimate stekeskorpen
Lodge støpejern 26 cm er tungvekteren som varmelagrer bedre enn noe annet i testen. Perfekt sammen med en solid komfyr som gir plass til lange, jevne stekeøkter. Denne pannen er også et glimrende valg om du liker å avslutte steking i ovnen, siden den tåler det uten problemer.
For deg som vil eie én panne resten av livet
Fiskars All Steel Pure 28 cm er belegfri, tåler metallredskap og oppvaskmaskin uten begrensning, og koster seg selv tilbake mange ganger sammenlignet med å bytte non-stick-panner hvert andre år. Regn med en liten læringskurve de første ukene før forvarmingsteknikken sitter i fingrene.
For deg som vil ha den beste non-stick-opplevelsen som finnes
Scanpan Pro SB+ 28 cm har det mest slitesterke non-stick-belegget vi har testet. Dyrt, men det leverer på løftet om lang levetid kombinert med eksepsjonell slippeevne, selv med minimalt med fett i pannen.
For deg med induksjonstopp som vil ha maksimal ytelse
Demeyere Industry 5-ply 28 cm er bygget spesifikt for induksjon, med jevn varme helt ut til kantene. Match den med en skikkelig induksjonstopp for best resultat, og du vil aldri gå tilbake til en tynnere panne.
For matentusiasten som ikke vil kompromisse
Demeyere Proline 7-ply 28 cm er restaurantkvalitet du kan eie hjemme. Dyr, tung, og helt urimelig god for deg som lager mat ofte og bryr deg om hvert eneste resultat. Perfekt sammen med teknikken fra vår guide til å steke indrefilet, der nettopp varmelagring er avgjørende for et jevnt, rosa resultat gjennom hele kjøttstykket.
Praktiske tips for lengre levetid på stekepannen
De fleste stekepanner dør ikke av alder, de dør av vaner. Her er de justeringene som gir mest effekt for minst innsats, basert på det vi har lært etter måneder med daglig testing:
Bruk tre eller silikon, aldri metall, på non-stick- og keramikkpanner. Dette er det enkeltgrepet som forlenger belegget mest
Håndvask non-stick-panner selv om de tåler oppvaskmaskin, det forlenger levetiden betydelig
Forvarm på middels varme, aldri maks, spesielt på tomme panner uten olje eller mat i
La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den i kaldt vann, brå temperaturendringer kan vri bunnen
Oppbevar panner uten å stable dem direkte oppå hverandre, eller bruk et beskyttende mellomlegg for å unngå riper
Invester i riktig redskap, en god kjøkkenkniv og treskjeer hører hjemme i samme skuff som stekepannen
Ikke bruk aerosol-spray med olje på non-stick-panner, mange inneholder tilsetningsstoffer som bygger seg opp som en klebrig film over tid og faktisk gjør overflaten mindre non-stick
Har du allerede investert i en skikkelig kjøkkenmaskin og en god airfryer, er en solid stekepanne den siste brikken som mangler for et komplett kjøkken som faktisk fungerer i hverdagen. Det er lett å tenke på stekepannen som det kjedeligste kjøpet på listen. Men det er sannsynligvis redskapet du bruker mest, oftere enn både kjøkkenmaskinen og airfryeren til sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken stekepanne er best for induksjon?
Demeyere Industry og Demeyere Proline presterer best på induksjon i denne testen, takket være tykke, flerlags bunner med mye magnetisk materiale. Sjekk alltid at pannens diameter matcher ringstørrelsen på induksjonstoppen din for optimal ytelse, se kjøpsveiledningen over for hvorfor det betyr så mye.
Er teflon-stekepanner farlige å bruke?
Nei, ikke ved normal bruk. Ifølge Mattilsynets helserisikovurdering, som vi også viser til lenger opp i artikkelen, utgjør teflonbelagt kokeutstyr ingen økt helserisiko så lenge du unngår å overopphete tomme panner. Vil du unngå PTFE og PFAS helt, er GreenPan Barcelona et solid keramisk alternativ.
Hvor mange stekepanner trenger jeg?
To. En 24 cm til hverdagsmat som egg og enkeltporsjoner, og en 28 cm til middager og større stykker kjøtt. Alt utover det er som regel unødvendig for de fleste husholdninger.
Hvilken stekepanne varer lengst?
Belegfrie panner i rustfritt stål, som Fiskars All Steel Pure og begge Demeyere-modellene, samt støpejern som Lodge, har praktisk talt ubegrenset levetid med riktig stell. Non-stick-panner varer typisk 1-5 år avhengig av kvalitet og bruk.
Kan jeg bruke stekespade i metall på alle pannene?
Kun på de belegfrie stålpannene og støpejernspannen. På alle non-stick- og keramikkpanner, som Tefal, Fiskars Hard Face, GreenPan og Scanpan, bør du bruke tre eller silikon for å unngå å ripe opp belegget.
Er dyre stekepanner faktisk bedre enn billige?
Ofte ja, men ikke alltid nødvendig. Demeyere Proline til 2 299 kroner er teknisk overlegen, men de fleste hjemmekokker merker ikke forskjellen fra en Fiskars Hard Face til 549 kroner i hverdagsbruk. Invester i det dyre segmentet hvis du lager mat ofte og bryr deg om marginene, ellers er mellomklassen mer enn god nok.
Passer disse stekepannene til alle komfyrtyper?
Ja, alle åtte pannene i testen fungerer på induksjon, keramisk topp, gass og elektrisk plate. Har du en platetopp med ventilator, er det ekstra viktig å sjekke at pannestørrelsen matcher ringplasseringen for jevn varme.
Uansett hvilken av de åtte pannene du lander på, husk at riktig bruk betyr mer for levetiden enn prisen du betalte. En billig panne behandlet riktig kan overraske deg, og en dyr panne behandlet dårlig skuffer garantert.
Vil du lese mer om spesifikke pannetyper, har vi grundige dypdykk i karbonstål-panner og om teflon faktisk er farlig. Skal du oppgradere resten av kjøkkenet, sjekk vår test av stekeovner, komfyrer og kjøkkenvifter for et helhetlig kjøkken som faktisk henger sammen. Og skal du gjøre oppvasken etter alle disse gode måltidene, er det verdt å sjekke hvilken oppvaskmaskin som er skånsom nok. Da finner du ut hvilke av pannene dine som faktisk tåler den.
Sist oppdatert: 01 September 2026
Tilbud på Stekepanne test
Søker etter tilbud...
Kunne ikke hente tilbud. Vennligst prøv igjen senere.
